愛丁堡 5 大必試蘇格蘭美食

蘇格蘭人好鍾意同外地嚟嘅遊客講笑，話「羊雜布甸 (haggis)」其實係一種動物嚟嘅！不過，呢個玩笑又無傷大雅吖，因為呢道菜望落真係幾「不同凡響」，食譜五花八門，而大部分傳統羊雜布甸都係由綿羊嘅內臟 (即係心、肝、肺) 製成，將肉連洋蔥、燕麥片、羊脂、香料同鹽一齊切碎，然後釀入羊肚，醃大約三個鐘就得。

唔使問啦，羊雜布甸都幾難「廣獲接受」，搞到遠在 1700 年代嘅蘇格蘭著名詩人 Robert Burns 都曾經作詩捍衛呢道名菜 (笑~)！喺其中一首詩入面，佢俏皮咁嘲笑討厭羊雜布甸嘅人：「他低著頭，嘲諷地嘲笑著這道晚餐 (looks down with a sneering scornful opinion on such a dinner)」。為咗紀念呢位詩人擁躉，蘇格蘭各地每年都會喺佢生日嘅 1 月 25 日大搞「Burns Suppers」Party，而主菜又點少得羊雜布甸？

咪走住，聽埋我介紹先—呢款蘇格蘭特色甜點算係比較「符合大眾口味」架！蘇格蘭牛油酥餅 (Shortbread) 一直沿用中世紀食譜，將食剩嘅麵包麵團擺入焗爐，再烤乾製成「餅乾麵包」，最後用牛油代替餅乾麵包裡面嘅酵母，牛油酥餅就出爐喇！

蘇格蘭牛油酥餅以前賣得好貴，只有婚禮、聖誕節、新年等特殊節日先有得食；而家，愛丁堡 (Edinburgh) 各地嘅商家都有賣各種形狀嘅牛油酥餅，由「裙尾形」以至「手指形」等等，應有盡有。

燕麥粥算係另一種蘇格蘭經典美食。雖然「粥」喺全球各地都廣為人「食」，但係蘇格蘭人總有獨一無二嘅食法，會慢慢煲滾啲燕麥粥，再用 12 吋長嘅「Spurtle」木匙攪碎結塊，之後加少少鹽甚至威士忌嚟調味，食落別有一番風味。

蘇格蘭另一個特色名物，梗係蘇格蘭威士忌啦！可能因為呢樣知名飲品源自蘇格蘭，所以亦有人會簡稱佢做「Scotch」。蘇格蘭威士忌採用蒸餾大麥酒，配搭充滿泥炭味嘅清水兌製而成，風味獨特。如果你想進一步了解蘇格蘭威士忌，不妨參加愛丁堡 (Edinburgh) 嘅旅行團，試吓蘇格蘭威士忌體驗—到時選擇皇家大道 (Royal Mile) 附近留宿，就最方便喇！

蘇格蘭麥餅 (Scottish Bannock) 係一種厚度同鬆餅相似嘅麵包，通常用麥片 (有時亦都會用普通麵粉) 焗熟製成，而家好多人都改用鐵鍋炮製嚕！多得蘇格蘭移民，蘇格蘭麥餅嘅足跡遍及全球，而美國同加拿大嘅美洲原住民仲早喺 18 世紀已經開始享用呢款美食添！其中一款最出名嘅蘇格蘭麥餅係「Selkirk Bannock」—諷刺嘅係…呢個版本似水果蛋糕多過似麥餅囉 (笑~)。

每款蘇格蘭麥餅都似乎有過千個食譜，就連素羊雜布甸口味都見過！無論點樣變化，蘇格蘭麥餅總會帶俾你蘇格蘭正宗風味。