台北 10 大當地美食

紅燒牛肉麵 (或簡稱「牛肉麵」) 喺台北大受歡迎，甚至每年都有「牛肉麵」節，頌揚呢道菜式！正因為咁，市內周圍都係專售呢款美味麵食嘅店舖，每間都宣稱自家口味最正。

事實上，牛肉麵嘅做法非常簡單，只須將厚切小麥麵條或麵粉麵條放入牛肉湯中淥煮，再加入嫩切牛肉就得。最原初嘅牛肉麵版本並無添加香草或香料，只配搭幾條白菜，咁就足以增添口感同風味，喺中式食品中算係獨一無二。唔少牛肉麵檔都會喺暖心湯麵上加少少辣椒醬，食落就更辛香惹味。

呢啲一口大小嘅餃子正係著名連鎖餐廳鼎泰豐嘅招牌菜式，用如紙一樣透薄嘅外皮包裹著濃郁熱湯同嫩豬肉丸，簡樸得來口味一流，極受當地人同遊客歡迎，亦令植根台北嘅鼎泰豐餐廳享譽國際。

無食過鼎泰豐小籠包，又點算去過台灣？食嘅時候唔好食得太急，最好先攤凍一下湯汁，以免辣親條脷！

鳳梨酥堪稱台灣必買手信，帶返屋企送俾親朋好友至為適合 (大前提係…你一定要抵擋誘惑，唔好喺返到屋企前就食晒)！鳳梨酥洋溢甜美果香，採用台灣八卦山嘅新鮮菠蘿，製成濃郁果醬餡，再加入少少牛油，炮製出呢啲長方形嘅小糕點。要數最馳名之選，當非「微熱山丘」嘅產品莫屬，食落會令你仿如置身「陽光燦爛嘅山頭」，滿心溫暖！

臭豆腐係一款口味極端嘅台灣小食，你一係讚不絕口，一係耍手擰頭，一切似乎取決於你嘅嗅覺有幾靈敏。臭豆腐嘅做法係將豆腐件浸喺蔬菜、貝類海產、牛奶或肉類鹵水中發酵，然後油炸，再喺外層搽上甜辣醬，集酥脆外皮同柔軟內餡於一身，等你一啖試到「外脆內軟」嘅口感。遊客視臭豆腐為「試膽」工具，本地人將之當作日常小食；而喺台北夜市大多好容易搵到臭豆腐—只要跟住嗅覺行就啱啦！

一如其名，「雞腳」的確係指雞隻嘅腳部，而呢種略帶膠質同脂肪嘅美食喺台北好受歡迎，連戲院都有得賣，取代爆谷地位，令人嘆為觀止！雞腳食法唔簡單，而且每隻腳其實無幾多肉，但就好似爆谷咁口味眾多，足以成為有趣新穎、美味可口嘅小食，並成為你 Instagram 嘅另一個「打卡」主題！

台北夏日炎熱潮濕，黏黏笠笠，而改良自菲律賓甜品「halo-halo」嘅中式刨冰正係消暑佳品！刨冰堪稱地道名物，採用水果 (一般以芒果最受歡迎，但士多啤梨和蜜瓜也很常見) 混合碎冰和煉奶，炮製出解渴甜品，向來大受歡迎。刨冰有時又稱為「刨冰山」，因份量巨大，再加上牛奶、果汁同融化嘅冰水喺兩側流下，睇落就更似已爆發嘅火山！

蚵仔煎係軟糯「煙韌」嘅小食，常見於台北夜市，特別受遊客推崇，主要材料係喺台灣海岸線周圍捕獲嘅小蚵仔—只要將蚵仔加入由薯粉製成嘅煎蛋餅，口味就會更濃稠、更彈牙；再配上惹味醬汁、又或少少辣椒調味，即滿載地道風味！

豬血糕係歐洲「血布丁」嘅台式變奏版，名副其實以「血」入饌！準確嚟講，呢種糕品由豬血同糯米混合而成，質感黏稠，蒸熟後要鋪上一層花生粉，以「波板糖」形式上菜，深受台北夜市遊客歡迎。如果你不抗拒豬血，不妨試食，話唔定會因為佢嘅鹹香辛辣同滲透甜味嘅口感而驚艷！

刈包是極受歡迎的市集小食，因外型相似而常被稱為「台灣嘅美式漢堡包」—只不過，鋪滿芝麻嘅麵包換成饅頭，牛肉漢堡扒換成紅燒五花肉，而醃青瓜就換成白菜同花生粉，令口味更多樣化，鹹、酸、甜俱備，並同樣會為你送上油脂流刑落下巴嘅滿足感。一如漢堡包，刈包絕對係「減肥人士天敵」！

滷肉飯在台北廣受歡迎，並如眾多台式美食一樣，簡單而味美。只要將五花肉碎用豉油同五香粉慢煮，再淋喺白飯上面，等飯粒吸收所有油脂同濃郁醬汁，就可以上菜。滷肉飯略帶甜味，鹹香可口，係一種令人垂涎嘅療癒系食物，縱然簡樸不華，卻引起爭論不休—到底它是來自中國大陸的山東省，還是台北本土？就連市政當局都不禁發表己見！