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旅遊指南

釜山旅遊美食攻略

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民以食为天,美食是釜山人不可缺少的,因此在釜山的大街小巷,游客可以发现这里汇聚了世界各地风格的美食,如中国菜、马来菜、泰国菜、印尼菜、印度菜等。而最具釜山代表性的“娘惹食物”便是由此多元化的美食衍生出來的 。

部分著名餐廳(排名不分先後)

東萊別莊/동래별장

韓國素以悠久的歷史和富有特色的美食文化吸引著各國遊客,而釜山的東萊別莊則是將二者融為一體的餐廳。這家擁有三百多年歷史的大院曾經是一個溫泉旅館,現在則是一個提供高級韓定食(Hanjongshik 韓國式客飯)料理以及傳統和式美食的餐廳。韓定食是韓國著名的高級料理,遊客在東萊別莊可以品嘗到神仙爐、五節板以及三色煎等韓國名菜。2005年APEC會議的時候,美國布殊總統夫人也曾在此就餐。

地址:釜山廣域市東萊區溫泉洞126-1
電話:(051)552-0157~9

OASE自助餐廳/오아제뷔페

OASE自助餐廳位於釜山的海鮮聚集地札嘎其市場附近,是釜山觀光協會指定的觀光食堂。OASE自助餐廳環境寬敞舒適,可以看到美麗的海港景觀。餐廳分成泡菜區、冷盤區、壽司區、熱盤區、飲品區、海鮮區、油炸區、鐵板區和甜品區等區域,琳琅滿目,令人胃口大開,而其中最吸引顧客的要數海鮮區,這裡可以不限量地點取松葉蟹腳等各種海鮮,吸引了大批喜愛海鮮的食家。

地址:釜山廣域市中區南浦洞4街37-1號
電話:(051) 248-7777

Yeyije /예이제 한정식

Yeyije這家位於海雲台的餐廳的名稱是由「從前」和「現在」兩個詞合成的,以此傳遞餐廳融合傳統與現代風格的理念,吸引了不少在海雲台旅遊的遊客前來用餐。Yeyije主要提供具有現代氣息的韓定食料理,從餐前小菜到飯後甜點都是採用天然材料製作而成,而主菜宮中的韓定食則是由豬裡脊、天然香菇、大蝦羹、排骨糕等材料精心製作而成,體現韓國傳統飲食文化。

地址:釜山市海雲台區中1洞 1150-8號
電話:(051) 731-1100

南浦參雞湯/남포삼계탕

南浦參雞湯開業於1959年,已有數十年歷史。南浦參雞湯的老闆利用積累出來的豐富經驗,親自挑選韓國雞肉、糯米、錦山人參以及各種其他食材,然後將其熬製24個小時後得到鮮美的湯汁,做出口味獨特的南浦參雞湯。除了參雞湯以外,店內還有用肥美鮑魚製作的鮑魚參雞湯,以及電烤雞等其他菜式可供選擇。

地址:釜山市中區南浦洞3街12號
電話:(051) 245-5075

奶奶河蜆湯/할매재첩국

這家奶奶河蜆湯位於洛東江邊,是一間擁有近三十年歷史的名店,擁有良好的口碑。店內最著名的菜式是用柴火燒煮的河蜆湯,據說擁有解酒的功效,是受到當地人歡迎的料理。

地址:釜山沙上區三樂洞69-4
電話:(051) 301-5321

锦绣河豚/금수복국

河豚韓文為「복어」,也有「福」的意思,因此河豚在韓國被認為是一種吉祥的料理。錦繡河豚是韓國最早推出砂鍋河豚湯的餐廳,目前在韓國已經有多家分店,連大明星裴勇俊也是這裡的座上客。錦繡河豚始創於1970年,主要提供河豚食品,除了一般的魚生以外,還有烤、炸、拌飯和燒餅等多種吃法,而其中濃郁香甜的傳統河豚清湯更是店鋪的主要賣點之一。

地址:釜山廣域市海雲台區中1洞1394-65
電話:(051) 742 3600

牧場園/푸드웨이 목장원

牧場園是一間融合韓國傳統鄉土風情與現代簡練美感的餐廳,是釜山地區規模最大的餐廳。牧場園主要提供來自大自然的菜式,餐廳選用最優質的混合肉,是有美味的韓國牛肉和潔淨的消毒冷藏肉混合而成,全部經過品質認證。餐廳的菜式主要有醬排骨、烤肉、冷麵等,以及其他各種美食。

地址:釜山廣域市影島區東三洞628-2
電話:051-404-5000

居昌石磨/거창맷돌

居昌石磨位於金井山城附近,特色是用當日生產的豆腐所製成的各種健康菜餚,吸引了來自各地的客人。居昌石磨一樓是單獨用饍的場所,二樓是團體用餐的房間,菜餚包括豆腐燉排骨、蒿菜豆腐包飯、嫩豆腐薈菜、豆腐海鮮大薈菜、湯葉餃子、豆麵麵條等等,全部健康又美味。由於對製作豆腐有獨特理解,因此居昌石磨對其嫩豆腐以及豆腐燉排骨的製作方法申請了專利,確保風味只此一家。

地址:釜山東萊區溫泉3洞 1447-12號
電話:(051) 504-3520

部分特色小吃(排名不分先後):

東萊阿嬤蔥餅/동래할매파전

東萊蔥餅是釜山著名的小吃,而其中最富盛名的東萊蔥餅店則是東萊阿嬤蔥餅。該店已有七十多年歷史,其始創人是一位曾在市場擺攤的老婆婆,如今已傳至第四代。東萊阿嬤蔥餅選用釜山的特產東萊蔥,這種蔥爽口味濃,是蔥中極品,配合各種新鮮海鮮,製作成一塊塊飄香的蔥餅,贏得顧客們的喜愛。

地址:釜山市東來區福泉洞 367-2 4/1
電話:(051) 552-0791~2

釜山豬蹄

釜山豬蹄是富平洞豬蹄一條街上人氣最旺的餐廳之一。該餐廳只有豬蹄、豬蹄涼菜和五香醬肉三種菜,其中豬蹄涼菜是該店始創,現已成為釜山特色菜之一。該店的豬蹄並非熱食,而是切片當冷盤,並且加入各種醬料,配合青瓜、蟹柳和胡蘿蔔絲等冷菜食用,別有一番風味。

地址:中區富平洞1街35.5
電話:(510) 245-5359

元祖奶奶本家/원조조방낙지

「朝紡章魚」又被稱為釜山式辣炒章魚,是釜山的一道特色菜式。位於西面區的元祖奶奶本家創立於1962年,專營傳統的朝紡章魚。店內選擇不多,只有章魚、章魚加蝦仁和章魚加牛小腸,以便讓菜式精益求精。元祖奶奶本家的朝紡章魚賣相和火鍋有點類似,而章魚則充滿鮮味,味道層次比一般的辣炒章魚更加複雜,令人胃口大開。

地址:釜山市東萊區明倫1洞 400-1
電話:051-555-7763

元山面屋/원산면옥

創立於1953年的元山冷麵位於南浦洞,是韓國正宗的韓式冷麵餐廳之一。傳統的韓式冷麵分為平壤式和鹹興式兩種,而這兩種冷麵都能夠在元山面屋中找到。平壤式冷麵即水冷麵,加入牛肉片、雪梨條、泡菜、青瓜片等配料,味道濃郁;而咸興式冷麵則是涼拌麵,以苦椒醬拌馬鈴薯面,清甜之中略帶酸辣。除了這兩種冷麵以外,店內還有溫麵可供顧客選擇。

地址:釜山中區昌善洞1街37
電話:(051) 245-2310

布帳馬車

「布帳馬車」即韓國的「大排檔」,是韓國的特色小食攤檔。在釜田洞的樂天百貨附近有一條街,街上設有一列的紅色帳篷,猶如一輛列車。這些布帳馬車主要提供釜山特有的燒酒,以及各種佐酒菜,包括各種海鮮,牛肋骨,以及獨特的水蛋「雞卵蒸」,全部新鮮衛生,是經過路人小憩聚餐的理想場所。 地址:釜山市釜山鎮區釜田洞503-15樂天百貨附近

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