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旅遊指南

桂林旅遊美食指南

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「桂林山水甲天下」世人皆知,而桂林的美食也是桂林人為之驕傲的。除了全中國幾乎無人不知無人不曉的「桂林米粉」之外,桂林火鍋、桂林燒烤在桂林大街小巷隨處可見。「尼姑素面」、「粉利」、「豆蓉糯米飯」以桂林當地物產所製,是遊歷桂林的外地遊客不可錯過的地道風味小吃。作為一個少數民族密集的地域,壯族的糯米糍,侗族的酸魚、酸肉,水族的辣椒骨等少數民族特色美食也為訪桂遊客留下深刻印象。

全國地域美食大雜燴,桂林人旺角美食街

香港有旺角,桂林都有一個「桂林人旺角美食街」。這條緊靠桂林中心廣場的大排檔式美食街在當地人氣頗高。來到旺角美食街可以一次品嘗到來自全國各地的特色風味小吃,無論是粥、粉、麵還是火鍋、燒烤、小炒樣樣齊全,價格公道,食物的質素都不錯,最緊要是衛生境況有保證。對於初來報到,對何處覓食「心大心細」的外地遊客而言,確實是「醫肚」的好地方。
地址:廣西壯族自治區桂林市中山中路
交通:搭乘161、659號公交車可達

沿江浪漫美食天地,濱江路美食街

位於桂林灕江西岸的濱江路是桂林人氣頗高的「撐檯腳」熱門地點之一,皆因這兒有眾多環境清幽、品味高雅的西式餐廳及Coffee Shop,最適合追求精緻品味生活的時尚人士。桂林的年輕男女在濱江路吃完晚飯之後,都中意到沿江堤岸散散步,「晒晒月光」,感覺當然Sweet啦!如果沒有愛侶相伴,與朋友相約到濱江路一樣好玩。「喜來登大宇大飯店」的自助餐、「趣園湯包」的麵包甜點,「國泰中餐廳」的潮汕及粵式風味,「小青酸辣館」的湖南菜等等都是呼朋喚友聚餐的好地方,飯後再和三五知己到周邊的酒吧去飲幾杯,寫意十足。
地址:廣西壯族自治區桂林市濱江路
交通:搭乘30、58號公交車可達

風味小吃集中地,解放西路美食街

若然想一次品嘗桂林的地道風味小吃,「桂林地膽」極有可能會推薦外地遊客去解放西路。「小南國」、「石記米粉」、「粽子大王」、「海天腸粉」等眾多響噹噹的著名食肆、知名小吃檔均藏身於這裡的大街小巷裡。尤其千萬不要小看這些門面簡陋的小吃店,其出品的平民美食卻有令人為之驚豔的本事。由於這些小吃店面確實不大,遊客分分鐘與其插身而過也不知覺,所以去到解放西路覓食的萬全之策不妨參考最老土的「羊群效應」政策——哪間小店門口大排長龍就去哪裡,這樣基本上都「無走雞」啦。
地址:廣西壯族自治區桂林市解放西路
交通:搭乘1、15號公交車可達

桂林特色火鍋一條街,普陀路美食街

由於桂林地處屬亞熱帶潮濕季風氣候區域,所以桂林人與重慶人一樣,無論春夏秋冬都喜歡吃火鍋來排解濕氣,而且桂林人嗜辣程度絲毫不遜色於重慶人,難怪桂林的火鍋店開到成行成市啦。桂林的火鍋主要分為湯鍋和乾鍋兩種,湯鍋講究清湯原味,儘量保持主菜的鮮甜風味;乾鍋則用葱、蒜,辣椒等香料與主菜爆炒,香口十足。在桂林市的普陀路上,逼滿大大小小的火鍋店:「駝峰牛排火鍋城」、「郭老太重慶酸菜魚」、「金記豬肚雞」等在桂林本地數一數二的火鍋名店極具人氣,每天客似雲來、高朋滿座的熱鬧情景讓人不由自主對桂林人的飲食喜好又多了一層瞭解。
地址:廣西壯族自治區桂林市解放西路
交通:搭乘16、32號公交車可達

平靚正美食新天地,卡樂美食廣場

位於桂林市中心黑山生態公園東側的聯達商業廣場建築面積達9萬平方米(約99萬呎),是國內首座集購物、娛樂、餐飲、觀光為一體的園林式大型購物中心。聯達商業廣場的第四層的卡樂美食廣場非常受歡迎,無論是中國的南北地域美食還是東南亞各國美食都可以在這個闊落舒適的美食廣場裡逐一食到,價格方面亦非常合理。雖然距離市區有一段距離,但在黑山生態逛公園或者到聯達商業廣場購物娛樂後到這兒吃飯也是不錯的選擇,最適合既熱愛美食又精打細算的「為食貓」。
地址:廣西壯族自治區桂林市環城西一路117號聯達商業廣場4樓
交通:搭乘11、21號公交車可達

桂林知名餐廳(排名不分先後)

桂林酒家
上世紀五十年代已經享譽桂林的桂林酒家是當地數一數二的老字號國營飯店,好多桂林人的婚宴、滿月酒、壽宴都是在桂林酒家擺酒慶賀的,其中的深厚感情自然不言而喻。「火腿蓉紅燒大裙翅」、「清蒸灕江麒麟桂」、「果汁烘鵪鶉脯」、「雙鳳迎賓大拼盤」、「桂林滷菜特味粉」等都是桂林酒家的招牌名菜,值得推薦。
地址:廣西壯族自治區桂林市中山中路
电话:(0773)3859617
交通:搭乘11、100號公交車可達

月牙樓
把餐廳開設到風景區月牙山七星公園裡面的月牙樓是當地規模最大的園林式齋菜館,亭台樓閣錯落有致,飛簷敞閣古雅淳樸,放眼過去都是綠水青山,在如此美麗優雅的環境裡吃飯,自然胃口大開。招牌「尼姑素面」(又名月牙素面)是桂林老字號美食,盛名遠播,據聞是根據尼姑的素食改良來做的麵食。湯麵上鋪了冬菇絲、蘿蔔絲、筍絲、腐竹、花生等豐富配料,別有風味,不可不試。另外,「羅漢素八景」、「金松春捲」、「壁緣雙凍」也是月牙樓的知名齋菜,色香味俱全。
地址:廣西壯族自治區桂林市月牙山下七星公園內
电话:(0773)5813622
交通:搭乘14、35號公交車可達

椿記燒鵝
在桂林擁有三家分店的椿記燒鵝主營粵式風味,闊落光猛的大廳每到飯市時間都會逼滿食客,雖然有點兒吵雜,但這也是椿記燒鵝人氣旺盛的真實寫照。「招牌粵式燒鵝「最受歡迎,幾乎每張台必點的人氣名菜,「法式鵝肝」、「飄香鴨腳」、「鵝紅粥」色香味俱全,不可不試;對於熱愛飯後甜點的人而言,店家精心製作的「拔絲芋頭」、「榴槤酥」外脆內嫩,食過返尋味!
七星分店地址:廣西壯族自治區桂林市七星路32號
电话:(0773)5808518
交通:搭乘6、23號公交車可達

駝峰牛排火鍋城
在金庸武俠小說中, 「大口飲酒,大啖食肉」描繪的是英雄好漢的不拘小節,豪邁爽快。按照當今的審美及禮儀,這樣的吃相確實不雅。但在桂林的駝峰牛排火鍋城,幾乎是「英雄好漢」的天下:人人都掠起衣袖,或啃排骨或嚼牛排骨,再來一口冰啤,既美味又痛快!這家名為駝峰牛排的火鍋城是當地有名的大排檔,物美價廉人見人愛。招牌「駝峰牛排」、「牛排火鍋」的美味街知巷聞。
普陀分店地址:廣西壯族自治區桂林市普陀路23-1號
电话:(0773)5813758
交通:搭乘16、30號公交車可達

小南國酒家
主打江浙菜的小南國酒家是桂林連鎖家常菜餐廳,環境、服務以及出品的菜肴質素都不錯,當地人都喜歡將小南國當作招呼親朋友好友的首選之地。 來到小南國,「刺骨魚」、「醬鵝」、「黑椒牛仔骨」、「木桶飘香鸡」、「咸蛋黄南瓜」、「香芋春卷」等人氣菜式最值得品嘗。不過對於廣受歡迎的餐飲名店,外地遊客想一嘗美味就要提前出門啦。
總店地址:廣西壯族自治區桂林市解放西路
电话:(0773)2885558
交通:搭乘3、9、209號公交車可達

毛記燒烤城
入夜後的桂林,外地遊客見識到桂林人臨街吃宵夜的壯觀情景之餘,也會對桂林人如此悠閒寫意的生活感到羡慕。位於龍船坪路近桂青路的毛記燒烤城雖然是半露天的環境,但仍配備大投影儀給球迷觀看足球賽事,熱情的老闆如果碰到老顧客還會熟絡地打招呼。烤脆骨、烤雞翅、烤魷魚、烤螺肉、烤粟米、烤豆角、烤茄子、烤西蘭花、烤通菜、烤豆腐……在毛記燒烤城,幾乎所有食材都可以加上一個「烤」字,香口惹味的燒烤搭配冰凍爽口的啤酒,讓人樂在其中。
地址:廣西壯族自治區桂林市龍船坪路與桂青路交界
电话:(0773)2995880‎
交通:搭乘91、201號公交車可達

好地方餐館
每到飯市時間,好地方餐館的氣氛簡直可以用「墟撼」來形容。招牌「番茄雞」不舍本錢,足料的新鮮番茄與放養雞肉的完美搭配可以感受到店家的拳拳誠意。飲一啖番茄濃湯,先是番茄的甜酸、雞肉的鮮美,過後是一股令人為之醒神的辣味,越吃越滋味,難怪是好地方菜館人氣最高的「首本名菜」。如果喜歡挑戰味蕾,重口味的「海鮮鍋」、「香辣蟹」、「口味蝦」也不要錯過。
總店地址:廣西壯族自治區桂林市漓濱路6-1號
电话:(0773)2106001
交通:搭乘10、25號公交車可達

牛角日本料理
以黑色為主色調佈置,簡潔卻不單調的設計,長方形的吊燈透露出淡淡的東瀛風情。地處桂林市繁華熱鬧的三多路上的牛角日本料理是頗受歡迎的新派日式餐廳,其出品的「牛角炭火烤肉」、「澳洲T小排」、「葱鹽猪五花」、「炸蝦天婦羅」最適合無肉不歡的「食肉獸」。若是注重身材的女士不妨選擇「水果沙律蝦」或「和風沙拉」,口感清爽且健康,吃多了也無須擔心會增磅。
地址:廣西壯族自治區桂林市三多路15號
电话:(0773)2866969
交通:搭乘22號公交車可達

灕江老村客棧
在古裝電視劇中,客棧是投宿、吃飯的地方,堪稱現代版的飯店(酒店)。雖然古代客棧只能在電視城見到,但在楊堤渡口到興坪古鎮之間的浪石村有一家名為灕江老村客棧的農家餐館。木亭式樣的灕江老村客棧毗鄰灕江水畔,空氣清新令人感覺頗為舒服。「清蒸石岩魚」、「香芋排骨」、「煎炒雞蛋」等農家菜雖然賣相欠奉,但原汁原味的美味卻令人回味無窮。
地址:廣西壯族自治區桂林市楊堤興坪水路
交通:搭乘灕江竹筏過渡到灕江對岸再往前就可以發現

全景樓
位於龍勝縣龍脊梯田景區最高處的全景樓是當地有名的客棧,座擁開揚觀景台,客人可以觀賞綠油油的梯田,還可以呼吸到清新的山區空氣。全景樓出品的菜肴是當地出名的「土菜」,沒有過多的人工裝飾,更為注重食物的原汁原味。用農家自製的臘肉與糯米一齊蒸熟,既香口又軟熟,就算老人、小朋友都可以食得有滋有味。放養的土雞肉很有雞味,肉質鮮嫩彈牙,無論做竹筒雞還是土雞湯都好正。另外頗受食客歡迎的有香口的蔥油餅及自釀的米酒,雖然貌不驚人,但勝在内裏蘊藏的一流美味。
地址:廣西壯族自治區桂林市龍勝縣和平鄉大寨村龍脊梯田景區B區1號觀景點
交通:在桂林汽車總站搭乘前往龍勝縣的班車可達
电话:(0773)7585688

桂林特色美食(排名不分先後)

石記米粉
在好幾代桂林人的心目中,石記米粉是桂林米粉的老字號招牌,沒有吃過石記米粉的桂林人寥寥無幾。石記米粉的招牌「桂林米粉」、「馬肉粉」、「滷肉粉」、「滷菜粉」等即可干撈吃又可以加湯吃,酸酸辣辣的味道百吃不厭。對於「花心」的食客而言,還可以在米粉之上加店家特製的滷水蛋、支竹、酸筍、酸豆角等配料,不但看得滿足,吃起來的口感也更為豐富。
地址:廣西壯族自治區桂林市解放西路
交通:搭乘1、15號公交車可達

崇善米粉
黑底紅字:「崇善米粉總店」六字大招牌,類似M記的快餐檯凳。來到位於桂林解放東路的崇善米粉總店,雖然店內的裝修佈置談不上有什麽特色,但絕對稱得上窗明几淨。與桂林絕大部份桂林米粉店一樣,在崇善米粉吃桂林米粉點滷菜粉、煮粉、牛腩粉都可以按兩計算,客人可根據自己的食量而選擇*一兩、二兩或三兩的米粉,這種杜絕浪費的舉措值得一贊。
總店地址:廣西壯族自治區桂林市解放東路
电话:(0773)2120985
交通:搭乘10、18號公交車可達
*備註:中國內地1市斤 = 12兩,1兩 ≈ 0.11磅。

桂林粥城
說起粥文化,就不能不提廣東粥。廣州有老火靚粥,順德有粥底火鍋,潮州有海鮮砂鍋粥,茂名有水東鴨粥,湛江有白鴿粥等等。以上提到的粥都是籠統而言,若要細分,恐怕還可以講出一大堆名號。作為廣東的近鄰,廣西人也愛吃粥。在桂林有一家24小時營業的桂林粥城在當地小有名氣,出品的招牌皮蛋瘦肉粥結合了生滾粥與砂鍋粥的優點,黏稠滑口,回味甘香。除了各式各樣的粥品,這兒的點心也可圈可點。人氣頗高的流沙包用上等的靚鹹蛋黃和牛油做餡,咬一啖既有奶香的清甜又不失鹹蛋黃的鹹香,非常惹味;至於廣受女士歡迎的拔絲芋頭又粉又香,最緊是不會過於甜膩,趁熱吃味道一流。
地址:廣西壯族自治區桂林市杉湖北路3號
电话:(0773)2828172
交通:搭乘2、觀光旅遊1號線等公交車可達

金手指
位於人氣超旺的正陽步行街上的「金手指」不會背後講人壞話,但會奉上新鮮熱辣的糕餅麵點。價廉物美是金手指麵包屋的最大賣點,「招牌蛋撻」每日新鮮供應,以優惠價格吸引不少人耐心排隊購買。人氣產品「海苔餅」夾住紫菜絲、肉鬆,外皮酥香,兩者搭配得天衣無縫,每次出爐都會最短時間內被搶購一空,歡迎程度可見一斑。「提拉米蘇」、「芝士蛋糕」等西式蛋糕味道不俗,而「綠豆糕」、「紅豆餅」之類的中式糕餅用料足,入口香糯,老人細佬都中意。
地址:廣西壯族自治區桂林市正陽步行街4-1-8號
电话:(0773)807128
交通:搭乘18、25號公交車可達

海天腸粉
俗話講得好,「酒香不怕巷子深」。隱藏在太平路小巷子裡的海天腸粉就是憑著香滑爽口的粵式腸粉做招牌,每日客似雲來,風頭無兩。在排隊輪候過程中,負責拉腸粉的店員灑脫自如的「拉腸絕技」令人眼花繚亂,拍爛手掌,部份遊客更是拿出相機不斷按快門。海天腸粉出品的招牌「秘制叉燒腸粉」最受歡迎,「牛肉腸粉」、「魚片腸粉」、「豬潤腸粉」亦有不少捧場客。若然喜歡重口味,店內供應的蒜蓉醬、辣椒醬極為惹味,鋪在腸粉上一齊食,滋味十足。
地址:廣西壯族自治區桂林市太平路巷內
交通:搭乘1、15號公交車可達

粽子大王
初次聽到「粽子大王」的名號,還以為這家店應該是一家規模很大的名店,去到現場後卻發現這家店簡直是Mini-Size。雖然店鋪就骨緻些,但不要急著掉頭走,俗語有雲:「禾桿冚珍珠」,粽子大王店面不大,但其出品的粽子卻遠近馳名。用料足,份量大,價錢平,店家對食物的用心及誠意自然有大把識貨之人捧場,每天絡繹不絕的顧客中起碼有一半是回頭客,其餘的就是慕名而來的外地遊客。或者只有吃了粽子大王的粽子後,才明白「粽子大王」的名號確實不是浪得虛名。
地址:廣西壯族自治區桂林市解放西路
交通:搭乘3、9、209號公交車可達

莫老手擀龍鬚麵
「莫老手搟龍鬚麵」的店主莫老每天都會踩三輪車到桂花西街開檔賣面。莫老是土生土長的桂林陽朔人,其制麵的了得手藝得益於繼承了家傳絕技,擀出來的麵皮假若攤在報紙上,都能透過麵皮清清楚楚看到報紙上的鉛字。莫老擀好麵條後,會將薄一薄的麵皮切成一毫米左右的寬度,然後稍微放到湯鍋稍微燙一燙,撈起來加入高湯一齊食,又爽又滑。除了每日限量供應的手搟龍鬚麵,莫老製作的「水晶雲吞」晶瑩通透,軟滑彈牙,亦是人氣之選。
地址:廣西壯族自治區桂林市桂花路
交通:搭乘11號公交車可達

陽朔臭豆腐
臭豆腐如同榴槤一樣,愛吃的人愛到極致,厭惡的人「聞之色變」,唯恐躲避不及。作為中國富有特色的小吃之一,臭豆腐的年份可能要追溯到明朝末年,但無論如何,這種利用黃豆發酵的小吃在中國久經不衰,甚至有華人將其帶到外國開枝散葉,可見其「味力」不凡。在廣西桂林桂花路附近有一家「陽朔臭豆腐」,其出品的臭豆腐賣相又黑又厚實,實在夠「醜陋」,離遠就能察覺到一股難以言語的「惡臭」直逼鼻腔,不過識食之人就心知肚明,這種「惡臭」意味著非同一般的好滋味。陽朔臭豆腐供應的招牌臭豆腐沒有添加任何色素,完全天然發酵製成,煎好後根據口味加入胡椒粉、辣椒醬、香油、蔥花,一份熱辣辣「臭烘烘」的臭豆腐鮮嫩多汁,一個字:正!
地址:廣西壯族自治區桂林市桂花路旁
交通:搭乘11號公交車可達
馬仔斑魚店
若然沒有當地人的指點,不少人都會錯過馬仔斑魚的門店。這間小店的面積與名氣成反比,但偏偏這樣麻雀小店卻吸引大批捧場客,飯市時間座無虛席。據聞開店已有20多年的馬仔斑魚店以「斑魚火鍋」和「斑魚魚生」揚名桂林,接待過的客人不計其數。熟客來到店內通常會熟門熟路向店員稱一條斑魚,一半滾火鍋一半做魚生。用魚骨、魚頭用心熬制的火鍋湯底顏色像牛奶般濃稠白滑,用筷子夾住薄如蟬翼的斑魚片稍微滾一滾就食得。又薄又嫩的生魚片搭配花生米、Wasabi及店家特製的酸蕎頭、腌薑絲一齊吃,味道好正。
地址:廣西壯族自治區桂林市陽朔鎮荊鳳路85號
电话:(0773)8826962
交通:在桂林汽車站有直達巴士前往陽朔

原始人
原始人的店鋪開在素有「洋人街」之稱的陽朔西街上。原始人的裝修非常簡樸,其出品的食物確實蘊含中西合璧的與眾不同。每日限量供應的「炭火烤雞」不是想吃就有得吃,提前電話預約最保險;「牛肉土豆泥派」雖然美味非凡,但份量頗大,起碼要三、四個人分吃才不會浪費;以Lasagna譯音取名的「羅三亞」用三層意大利寬面夾住濃郁的肉醬,絲毫不遜色外面的義大利餐廳出品,值得一試。對於熱愛甜品的客人而言,原始人的招牌Cheese Cake口感滑膩,芝士味濃郁,最受女士歡迎。
地址:廣西壯族自治區桂林市陽朔西街34號
电话:(0773)8827744
交通:在桂林汽車站有直達巴士前往陽朔

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