旅遊指南

大阪旅遊美食指南

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臨山傍海的大阪佔盡地理優勢,不僅可以輕鬆獲得源源不絕的新鮮海產,內陸富饒的土地也孕育出大量品質優良的物產,自古日本就是首屈一指的魚米之鄉。大阪的豐富多彩的飲食文化也讓這座擁有悠久歷史古城在世界飲食屆佔有一席位。來到這座被日本人稱為「日本廚房」的美食之都,不僅網羅了全日本各地區的經典料理,同時還有世界各國的特色美食以供選擇,讓無數造訪大阪的遊客大叫過癮。

一次品嘗日本全國名餃子,浪花餃子館

在中國北方地區有這麼一些流傳已久的民諺:「站著不如躺著,好吃不如餃子」、「冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管」、 「初一餃子初二麵,初三合子圍鍋轉」……一個小小的餃子,不僅傳承著中國數千年的飲食文化,也包含著中華民族的傳統文化。據聞,中國的餃子是在日本的江戶時代傳入東瀛的,雖然不知道這種說法是否有根據,但餃子已經成為日本國內廣受歡迎的食物已是不爭的事實。在日本美食之都的大阪,餃子館自然不少,其中值得推薦的有當地非常有人氣的「浪花餃子館」。位於小松原町3番3號OS大樓3樓的「浪花餃子館」不止是一間餃子館,而是聚集了日本全國各地著名的餃子館。「譽志喜」的九州石鐵燒(鐵板燒)黑豚(黑豬)餃子、「滿洲屋一番」的久留米屋台(夜間大牌檔)餃子、「包王」的近江牛餃子等近十間餃子名店讓熱衷餃子的食客大快朵頤。
地址:大阪市北區小松原町3-3 OS大樓3F
交通:乘搭地鐵谷町線至東梅田站下車,6號出口步行可達。

大阪市內的人氣美食區 ,道頓堀

「道頓堀」是大阪南部地區非常繁華的街區,也是大阪飲食文化的發源地。「道頓堀」不僅有眾多的娛樂場所、購物商店,還有令人眼花繚亂的食肆、餐館,對於外國遊客而言,這裡是品嘗大阪地道美食的好去處,尤其是久負盛名的「法善寺小巷」更是不可錯過的「覓食點」。一字排開的餐館儘管店面不大,但獨具特色的佈局和裝修均有各自的特色,隨便一間都可能有超過50年的歷史,出品的食物都是值得期待的大阪味道。不僅大阪普通百姓喜歡來這裡,就連日本的著名藝人也常常光顧。
地址:大阪市中央區道頓堀
交通:乘搭地鐵禦堂筋線至難波站下車,14號出口步行可達。

關西老鋪美食主題樂園 ,浪花美食小巷

對於想省省腳力,又想吃到關西(是日本關西地區的簡稱,包括日本的京都、奈良、大阪等兩府七縣)地道美食的遊客而言,到「浪花美食小巷」逛一逛就能一次滿足兩個願望了。位於大阪港灣地區的「浪花美食小巷」充滿了昭和時代的復古氣息,小巷裡重現了40多年前大阪當時的街道以及店鋪樣式,無論是「自由軒」的咖喱飯、「芭蕉庵」的「笑來美餅」、「會津屋」的「章魚燒」, 遊客在「浪花美食小巷」這個美食主題樂園都可以一一品嘗這些大阪最有名的關西小吃。
地址:大阪市港區海岸通1
交通:乘搭地下鐵中央線至大阪港站下車,步行可達。

大阪北區高品味美食天地 ,堂島濱

位於大阪市北新地的堂島附近有很多格調高雅的餐廳和咖啡廳,備受大阪追求品味生活的年輕一代的歡迎,尤其是附近上班一族在下班後都喜歡相約到堂島度過愉快、輕鬆的夜晚。雖然是格局高雅,但堂島的消費並不是想像中那麼高不可攀。這裡有正宗地道的日本傳統料理,也有以Fusion理念推出創意美食,以及眾多高級的西式餐廳均能滿足不同飲食愛好的人士。為了滿足喜歡夜生活的人,經營至深夜的咖啡廳和餐館在堂島濱也比比皆是。
地址:大阪市北區堂島濱
交通:乘搭地鐵四橋線至西梅田站下車,步行可達。

韓式食材和雜貨一條街 , 鶴橋市場

素有「小韓國」之稱的鶴橋市場是生活在日本的韓國人聚集地。鶴橋市場內擺賣琳琅滿目的韓國食材、雜貨,自然也有不少令人食指大動的地道韓國街頭美食。「韓式燒餅」、「石頭鍋拌飯」、「韓式烤肉」、「韓國泡菜」等代表韓國風味的食品以及眾多經營地道韓國家常菜的餐館多不勝數,不僅來日本旅遊的韓國人喜歡到鶴橋市場感受家鄉風味,就連大阪人也很喜歡來鶴橋市場體驗充滿異國風味的正宗韓食。
地址:大阪市生野區鶴橋1-2
交通:乘搭地鐵千日前線至鶴橋站下車,步行可達。

大阪知名餐廳(排名不分先後)

本家柴藤
日本人認為鰻魚口感軟滑細膩,營養價值非常高,因此對鰻魚推崇備至,甚至在每年的七月尾專門設有一個「鰻魚節」,藉此來提示人們「該是享用當季肥美的鰻魚啦」!既然鰻魚在日本如此受歡迎,烹製鰻魚的手法自然也是層出不窮,當中最經典的是最受歡迎鰻魚料理的就是「鰻魚飯」。始創於距今近300年的江戶時代,「本家柴藤」堪稱大阪歷史悠久的老字號名店之一。來到「本家柴藤」品嘗最地道的大阪名產,「大阪鰻魚飯」能令探訪大阪的外國遊客感到不枉此行。用店家歷代相傳的烹鰻魚手藝和秘制醬汁所炮製的燒鰻魚焦嫩香口,濃郁的醬汁滲透到軟滑米飯裡,鰻魚與米飯的「天作之合」令人齒頰留香,回味無窮。除了招牌「大阪鰻魚飯」,在「本家柴藤」還可以品嘗到傳統的日式宴席佳餚以及日式火鍋,尤其是冬日供應的「鰻魚火鍋」更是值得期待的美味。
地址:大阪市中央區高麗橋2-5-2
交通:乘搭地鐵禦堂筋線至澱屋橋站下車,8號出口步行可達。

KITAMURA
開業於1881年的「KITAMURA」在大阪稱得上是人盡皆知的日式牛肉火鍋名店,之所以能在高手如雲的美食之都大阪獲得如此高的地位,「KITAMURA」自然有其獨到之處。「KITAMURA」出品的「壽喜燒」(すき燒き)的人氣最高,也是「KITAMURA」的招牌料理。「壽喜燒」是源自日本古早年代的產物,當時的農戶在鐵質農具(如鋤頭、犁頭)之上擱置生肉,然後將農具放在火堆上,從而獲得熟肉。如今的「壽喜燒」當然沒有當初利用農具烤肉的簡陋與隨便了,對於熱衷牛肉料理的日本人而言,「壽喜燒」意味著烹製頂級牛肉料理的高級燒烤。「壽喜燒」的烹製方法主要有兩種,一種是事前不添加任何醬汁,只會在烹調過程中加入醬油、蔬菜以及其他配料的「關西式壽喜燒」;一種是事先加入特別調配的醬汁下鍋,然後再放下牛肉一起烹製的「關東式壽喜燒」。「KITAMURA」的「壽喜燒」就屬於「關西式」,嚴格挑選上等的日本牛肉為食材,事前不添加任何調味料醃制,追求肉質本身鮮嫩多汁的天然美味,如此原汁原味的味覺體驗自然吸引眾多捧場客光顧了。
地址:大阪市中央區東心齋橋1-16-27
交通:乘搭地鐵各線至心齋橋站下車,6號出口步行可達。

北極星

來到大阪,不可錯過的兩大洋食就有「北極星」的蛋包飯和「自由軒」的咖喱飯。作為日本獨特的料理名物,蛋包飯同樣也是出自西洋文化大行其道的明治時代。當時的日本廚師參考西洋料理的烹飪特點並將其與本國國民的飲食愛好相結合,創造出至今仍被日本人津津樂道的「日式洋食」。自稱為「蛋包飯發源店」的「北極星」自1922年開業至今仍是廣受歡迎的蛋包飯名店,店家提供超過10款的蛋包飯吸引了無數「蛋包飯Fans」慕名前來光顧,人氣自然水漲船高。這種深受日本國民喜愛的平民美食製作方法非常簡單,首先將兩隻新鮮雞蛋煎成半生熟,然後加入事先炒好的雞肉炒飯,接著把雞蛋皮輕輕翻過來包裹好米飯。一份類似樹葉狀的完美蛋包飯還是半成品,只有淋上酸甜的番茄醬才算是「大功告成」。黃澄澄的雞蛋皮與鮮紅的番茄醬的視覺刺激已經足夠讓人食指大動了。儘管蛋包飯的烹製貌似簡單,但要做得好看、好吃也不是容易的事,比如將雞蛋皮保持完整不破就是相當有難度了。
地址:大阪市中央區西心齋橋2-7-27
交通:乘搭地鐵各線至心齋橋車下車,步行可達。

自由軒

所謂的「洋食」在日語中的意思就是將西洋飲食融合到日本飲食中,從而演化成「日式西洋料理」。來到素有「日本之廚房」的大阪,代表兩大洋食之一的就有「自由軒」的咖喱飯。在西洋文化大肆流行的明治時代,學習外國語、穿西洋服飾、吃西洋料理、模仿西洋社交禮儀成為當時日本民眾的「集體行為」。創業於明治43年(1910年)的西洋餐廳「自由軒」就是在這樣的背景下所誕生的。當時「自由軒」的老闆吉田先生將「舶來品」咖喱和日本米飯混合成美味的咖喱飯。店家還會在金黃的咖喱飯上加入一隻新鮮生雞蛋,吃的時候將雞蛋拌在在熱騰騰的咖喱飯裡,這讓咖喱飯不僅有滋有味,還增加了營養成分。對於探訪大阪美食的外國遊客而言,如果沒有品嘗過大阪名店「自由軒」出品的咖喱飯,很可能就會被當地人認為「沒有真正來過大阪!」
地址:大阪市中央區難波3-1-34
交通:乘搭地鐵各線至難波站下車,11號出口步行可達。

京松

如今在中國大城市的街頭上,以日式涮涮鍋為賣點的日式料理店已經多不勝舉,大家也許品嘗過這種日式火鍋的精緻和美味了。不過,如果想在日本大阪品嘗最地道口味的涮涮鍋滋味,就不要錯過到大阪歷史悠久的知名老店——「京松」體驗日本火鍋的美味。營業年份已有80載的「京松」在裝修風格上不僅有濃郁的大和風情,閃爍其間的西洋特色也使光臨的顧客感受到東西合璧的與眾不同。「京松」出品的「涮涮鍋套餐」、「超級特選涮涮鍋套餐」、「壽喜鍋」、「日式宴席套餐」等日式傳統料理,「特選裡脊牛扒」、「超級特選沙朗牛扒」等西洋料理的色香味俱全,讓人驚喜莫名。此外,「和洋綜合日式宴席」等日式料理與西洋美食「Fusion」的美味佳餚也獲得一致好評。儘管食物的原材料均經過精挑細選,但「京松」供應的套餐價格也不會讓人「望而生畏」。在日本的高消費環境裡,6,300日圓起的「涮涮鍋套餐」以及5,250日圓起的「特選裡脊牛扒」也可以稱得上是性價比頗高的了。
地址:大阪市北區堂島1-3-38
交通:乘搭JR東西線至北新地站下車,步行可達。

蟹道樂

被日本人讚譽為「日本糧倉」的北海道盛產稻米、水果、牛奶、牛羊肉、海產等,其中的帝王蟹、松葉蟹(雪蟹)、毛蟹是北海道最富盛名的「三大名蟹」。如果想品嘗來自日本北海道的新鮮螃蟹,除了親自到北海道之外,在大阪也有供應美味螃蟹的好去處。位於大阪鬧市區道頓堀的「蟹道樂」總店的就餐環境寬敞舒適,在寸土寸金的大阪地區而言是非常難得的了。「蟹道樂」最難得之處還在於店家全年供應北海道最有名的松葉蟹(雪蟹)、帝王蟹等名物烹製的「日式螃蟹酒席」、「螃蟹火鍋套餐」、「炭燒螃蟹套餐」等美食。鮮美嫩滑的蟹肉料理誘惑力實在不小,自然受到本地人及外國遊客的熱烈追捧。
地址:大阪市中央區道頓堀1-6-18
交通:乘搭地鐵各線或JR線至難波站下車,步行可達。

天秤棒

在日本傳統飲食文化中佔據不可動搖地位的「日式居酒屋」,其實是日本人下班後與同事、朋友吃吃小菜、喝喝小酒的小酒館。儘管這些「居酒屋」大多門面狹窄,甚至有些根本不提供座位的「立食式居酒屋」,但日本人照樣喜歡在下班後與同事、朋友相約到這裡喝酒、吃「摘物」(「摘物」在日語中是指專門配搭喝酒時吃的小菜,如煮物、串燒、油炸物等。)。這間名為「天秤棒」的居酒屋最值得稱道之處是店家每天親自到海產市場,挑選採購優質的當季新鮮魚貝類,精心推出超過100多款美味料理,而且客人在「天秤棒」還能品嘗到來自全日本包括燒酒、清酒在內的多達50多種的著名酒品。
地址:大阪市中央區難波千日前3-22
交通:乘搭地鐵禦堂筋線至難波站下車,2號出口步行可達。

Bistrot La Cocotte

精緻的法國大餐給人帶來「美味」、「浪漫」、「優雅」的聯想之餘,其高昂的價格也給普通民眾帶來難以親近的遺憾。為了讓更多日本人能夠以合理的價格品嘗法國美食,創立「Bistrot La Cocotte」的中博先生破天荒推出「只要4000日圓就能吃到法國菜」的經營理念,「Bistrot La Cocotte」是一間充滿法國鄉村小酒館悠然氣氛的餐廳,它的出現使普通日本人能與家人、朋友享受法式料理、法國葡萄酒的好去處。此外,餐廳在午餐和晚餐時間推出的套餐組合價格在850日圓至3570日圓之間,同樣受到附近上班一族的歡迎。
地址:大阪市中央區北久寶寺町4-2-12
交通:乘搭地鐵禦堂筋線至本町站下車,13號出口步行可達。

大阪著名小店(排名不分先後)

吉野壽司
日本最為世人所熟知的美食又怎能沒有「壽司」(すし)呢?來到洋溢著濃厚美食氣氛的大阪,不吃被日本人認為最值得稱道的高級壽司「大阪壽司」就真的「走寶」了!在日本眾多壽司品種中,被稱為「箱壽司」的大阪壽司與大家通常吃的「握壽司」最大的不同之處在於前者是用模具壓緊而成,而後者則是用人手壓緊的。位於大阪中央區淡路町的「吉野壽司」是大阪乃至日本都非常有知名度的壽司名店。這種比「手握壽司」難度更高的「箱壽司」是一種可以帶回家吃的「外賣壽司」以及可作為饋贈親友的「手信」。擺放得整整齊齊的壽司色彩豔麗,包括高級水產在內的各色食材鋪墊在米飯之上,就像鋪著名貴的織錦絲綢,讓人忍不住大叫「好漂亮」。
地址:大阪市中央區淡路町3-4-14
交通:乘搭地鐵禦堂筋線至汀屋橋站,步行可達。

本家大章魚
起源於關西地區的章魚燒(又名章魚小丸子、燒章魚丸)是日本首屈一指的平民小吃,將新鮮章魚塊、小麥粉麵糊等混合在一起,並放到特製的章魚丸機裡,再經過師傅不斷翻轉煎烤至熟後,再配上特製的醬汁、柴魚絲等配料,最後成了一份香噴噴、滋味無窮的大阪名物章魚燒。在日本人心目中,「大阪 = 章魚燒」的印象早已根深蒂固。到大阪品嘗最正宗的章魚燒,是體驗最地道大阪市井美食的重點。位於大阪市中央區道頓堀的章魚燒名店——「本家大章魚」(本家大たこ)以「不舍本」的宗旨製作出深受歡迎的章魚燒,尤其是章魚燒所包裹的章魚塊尺寸超大,肉質鮮美,一口咬下去,給人帶來無以倫比的幸福滿足感,難怪每天均大排長龍,而「本家大章魚」的受歡迎程度,讓外國遊客見識到一顆小小章魚燒的魅力。
地址:大阪市中央區道頓堀1-5-10
交通:乘搭地鐵禦堂筋線至心齋橋站下車,14號出口步行可達。

道頓堀今井
以米飯為主食的大和民族也是熱愛麵食的民族,深受日本民眾歡迎的烏冬麵、蕎麥麵和拉麵堪稱日本麵食界的「三大代表」。創立於1946年的麵食名店「道頓堀今井」至今已有60多年的歷史,招牌料理——「叉燒烏冬麵」以及「豆腐皮蔥花烏冬麵」均是人氣之作。滑溜的烏冬麵「浸」在廚師精心熬制的湯底裡,鮮美的口感讓人不由自主地讚嘆:「いちばん!」(一級棒!)。「道頓堀今井」出品的烏冬麵好吃,其出品的蕎麥麵也同樣出色,想感受平日裡斯文端莊的日本人「呼啦啦」大啖烏冬麵(蕎麥麵)豪爽氣概的另一面,來「道頓堀今井」是大阪之旅中不可錯過的一站。
地址:大阪市中央區道頓堀1-7-22
交通:乘搭地鐵禦堂筋線至難波站下車,步行可達

芭蕉庵
被讚譽為「日本飲食之花」的「和菓子」(わがし)是大和民族最富盛名的點心,以精緻可愛的賣相、甜美香軟又充滿筋道的口感而被世人所稱道。「日式和菓子」其實是一種由蒸熟的糯米粉包裹各種口味的餡料的「糯米團」。這種以各種精美造型與甜美滋味而受到人們歡迎的和菓子是日本的主要茶點,想品嘗和菓子的美味,在大阪就有一個值得推薦的好地方。位於大阪港灣地區的「芭蕉庵」是大阪人氣極高的老字號名店,其出品的「笑來美餅」(蕨粉和菓子)是採用最上等的蕨粉和黑豆結合傳統工藝製作而成,只要經過「芭蕉庵」的路人都會被店內所散發的天然黑豆香味所吸引。不少大阪人推薦「芭蕉庵」的「笑來美餅」時都會笑著說:「只要吃過一次就會上癮!」
地址:大阪市港區海岸通1-1-10
交通:乘搭地鐵中央線至大阪港站,步行可達。

551 HORAI
如果有人告訴你,肉包子不僅是飽腹的食物,還是送禮的人氣名物,更是創造驚人銷售額的大阪名產,有多少人會相信呢?全國每日平均銷售高達10萬個肉包子的「551」,被稱為「超級受歡迎的肉包子店」。這間位於大阪中央區的「551 HORAI」是551的蓬萊總店,也是大阪市內最具人氣的店鋪之一。精心製作的招牌肉包子鮮嫩多汁,回味無窮,自推出市場以來,已捕獲數以萬計日本人的胃和心。如同天津的「狗不理包子」、上海「蟹黃小籠包」、台灣的「鼎泰豐小籠包」等地域招牌美食,「551包子」也成為大阪最具人氣的麵食代表,是大阪人或遊客用來饋贈親友的手信首選。
地址:大阪市中央區難波3-6-3
交通:乘搭地鐵禦堂筋線至難波站下車 ,11號出口步行可達。

KIZI
日本人很喜歡在喝酒的時候吃一些專門的小吃,比如用醃料醃制過的雞肉塊、豬肉塊或者由雞、豬內臟做成的日式串燒,很受食客的歡迎。熱愛美食的大阪人同樣熱衷光顧這種經營串燒小吃的店鋪小酌幾杯,舒緩平日的工作壓力。這間開業於1954年,名為「KIZI」(きじ)的什錦燒店是大阪非常有名氣的老店,熱情好客的老闆和美味的「大阪燒」令人垂涎欲滴。「炒麵燒」、「雞肉燒」、「豬肉麵條燒」等眾多琳琅滿目的什錦燒都是不可錯過的大阪地道美食。
地址:大阪市北區大澱中1-1-90 梅田藍天大樓B1
交通:乘搭地鐵禦堂筋線至梅田站下車,步行可達。

丸福咖啡店
愛喝清酒、燒酒的日本人也愛喝威士忌,熱衷優雅的日本茶道的日本人也喜歡品嘗香醇的咖啡。開業於1934年的「丸福咖啡店」濃郁的咖啡香每天都會引來一眾大阪「咖啡客」,無論是哪個年齡層,對於「丸福咖啡店」始創者伊吹先生發明並傳承至今的秘傳烘焙咖啡均讚嘆不已。七十餘載堅持以獨創的咖啡沖煮器具和一絲不苟的專業手藝沖調出一杯又一杯芳香醇厚的咖啡,「丸福咖啡店」幾乎成為大阪人心目中咖啡的代言詞。
地址:大阪市中央區千日前1-9-19
交通:乘搭地鐵禦堂筋線至難波站下車 ,步行可達。

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