旅遊指南

紐約旅遊美食指南

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紐約是一個有很多不同民族聚居的城市,除了白人外,還有來自世界各地的民族,這令紐約的飲食也趨向多元化。在紐約,遊客除了可以吃到美國菜外,還可以吃到世界各地的美食,包括阿富汗菜和非洲菜等少見的菜餚,難怪被稱為美食天堂。除了選擇豐富外,紐約的餐廳也以高水準見稱,紐約的許多餐廳都在國際上有較高的聲譽,受到權威美食機構的認可,接待了一批又一批慕名而來的顧客。

曼克頓,紐約餐廳必爭之地

作為紐約最繁華的地區,曼克頓也是紐約餐廳爭相搶灘之地。在紐約,無論高級餐廳還是漢堡店,凡是希望有所作為的餐廳都想在曼克頓佔一席位,競爭異常激烈,可以說沒有兩道散手是生存不下去的。鷸蚌相爭,自然是漁翁得利,在餐飲業競爭如此激烈的曼克頓,留下來的都是一些相當有水平的餐廳,令食客能吃到最美味的菜餚。在曼克頓,遊客可以找到紐約最頂級的法國菜、最好吃的熱狗店、最有名的連鎖餐廳和最受歡迎的小吃店,是不少美食愛好者的「朝聖」之地。

皇后區,世界美食大放異彩

如果說曼克頓是主流餐廳的聚集地的話,那麼皇后區就是「非主流」餐廳的「大雜燴」了。由於皇后區是紐約居民種族最複雜的地區,因此也帶來了來自世界各地的傳統美食。意大利菜、墨西哥菜、印度菜、韓國菜、日本菜……這些外來菜餚美國人可能吃不慣,但在皇后區這個大多都是外來人口的地區,就是外國料理「突圍」的理想舞台。值得一提的是,在皇后區法拉盛這個紐約最大的唐人街中,有不少中國餐館,是品嘗家鄉美食的好去處。

布魯克林區,美食「新大陸」

由於曼克頓的競爭過於激烈,因此不少餐廳都設於人口最多的布魯克林區。布魯克林區的餐飲業原來以傳統美式菜為主,由於受到外來菜餚的影響,令布魯克林區的飲食業更加多元化。布魯克林區據說也是熱狗的發源地。在布魯克林區的康尼島上,每年國慶日都會舉行一年一度的吃熱狗比賽,是一項世界性盛事。

部分著名餐廳(排名不分先後)

Jean Georges
紐約的飲食界可謂是法國菜的天下,其中Jean Georges就是最受歡迎的法國餐廳之一。《紐約時報》評選出來的少數四星級餐廳以及權威旅遊書籍《米芝蓮指南》的最高等級三星級中,Jean Georges就榜上有名。Jean Georges是用法國名廚Jean Georges Vongerichten自己的名字開設的餐廳,紐約店是總店,而分店則遍佈全世界。Jean Georges的特點是通過多樣化的元素來創造出自己獨特的風格,Jean Georges早年遊歷過亞洲,擅長運用各國香料,從而令菜式更加美味。另外,Jean-Georges也是紐約上流社會喜愛的用餐場所,有許多名人都會出現在這裡,您鄰座的客人說不定就是某個明星。推薦菜式有龍蝦湯、海鮮加士多啤梨醬、東方風乾貝花枝、迷迭香雞胸等。
地址:1 Central Park W, New York, NY 10023
電話:(212) 299-3900

Le bernardin
能夠與Jean Georges相提並論的餐廳,Le bernardin就是其中一間。《米芝蓮指南》將其評為最高等級三星級,而權威飲食年鑑Zagat也將其評分為28分(滿分30分),令Le bernardin備受關注。Le bernardin源於法國,以海鮮料理聞名,特點是講究食物的新鮮程度,注重原味,而盡量少用調味料,再配上合適的葡萄酒,令海鮮的鮮味更加突出。除了食物新鮮美味之外,Le bernardin的服務也非常貼心,客人有需要時,一個眼神就能讓侍應前來,既親切又不擾人,是Le bernardin另一個受紐約人喜愛的原因。推薦菜式有三文魚沙律、深海安康魚、吞拿魚、花生朱古力等。
地址:155 W 51st St, New York, NY 10019
電話:(212) 554-1515

Per Se
紐約的頂級法國餐廳通常都是由法國人開設的,而Per Se則是少數由非法國人開設的頂級法國餐廳。創始人Thomas Keller也是著名的French Laundry的創辦人,每月都會專程飛來紐約親自下廚10天左右,甚至據說在French Laundry的時候也會通過攝錄機監視Per Se的情況,可見他對Per Se的重視程度。Per Se只有九個定價套餐,但套餐的內容每日都不同。Per Se講究製作菜餚的每一道工序,以精湛的技藝和優質的服務使每位顧客都吃得愉快。Per Se可謂一位難求,訂位通常要提前2個月。
地址:10 Columbus Cir, New York, NY 10019
電話:(212) 823-9335

Restaurant Daniel
「Daniel」指的是大廚Daniel Boulud,他於九十年代從法國受聘來到紐約經營一間法國餐廳且相當成功,曾於1994年被美國權威飲食研究所James Beard Foundation評為美國最佳廚師,後來另起爐灶,開立了Restaurant Daniel。Restaurant Daniel的法國菜採用古典烹飪法,口味的平衡與食材的掌握非常恰當,每一道菜的處理都一絲不苟,雖然傳統,卻不古板。另外,Restaurant Daniel的酒菜配合也非常恰當,令佳餚與美酒均相得益彰。推薦菜有Black Sea Bass With Syrah Sauce、Spinach Subric、California Carrot Gratin等。
地址:60 E 65th St, New York, NY 10065 電話:(212) 288-0033

Masa
美國人對東方文化著迷,也熱衷於接受東方事物,這令日本的壽司在紐約大受歡迎,日本壽司店Masa也成為了唯一一間同時獲得米芝蓮三星評價和紐約時報四星評價的壽司餐廳。Masa是紐約的一間高級壽司店,其開店者高山麻紗是在南加州頗有名氣的壽司廚師。Masa只有一個套餐,具體菜式由老闆高山麻紗自己即興發揮,而且要價甚高,曾被稱為「紐約最貴」的餐廳,這可能有點不可思議,但是卻妨礙不了評論家們對Masa作出各種讚譽。Masa之所以如此受歡迎,要歸功於它對食材的鮮味的講究。Masa大部分海鮮都是從日本海空運到美國,而且每天都由高山麻紗親自處理這些海鮮,可見他對食材要求之嚴格。
地址:10 Columbus Cir, New York, NY 10019
電話:(212) 823-9800

Gordon Ramsay at the London
看過電視節目《地獄廚房》(Hell’s Kitchen)的人都會對粗魯而嚴格的主持人Gordon Ramsay留下深刻的印象,而著名餐廳Gordon Ramsay at the London就正是他的據點之一。Gordon Ramsay at the London走的是正宗法國菜路線,而餐廳的裝修則充滿了復古和優雅的感覺,令人難以將其與這個火爆的廚師聯繫起來。菜式方面,Gordon Ramsay at the London 並不拘泥於傳統的法國菜,而採取了一些創新,並且能夠在創新與美味間找到平衡點,不會因為過度取巧而喪失美味。推薦菜有油炸紅棱魚片、嫩煎鵝肝暨季節性野味、手采甘貝暨耶路撒冷菊芋、甘貝暨鵪鶉蛋等。
地址:151 West 54th St, New York, NY 10019
電話:(212) 468-8888

Union Square Café
要問紐約人最喜歡的餐廳是哪一間,很多人就會答道:Union Square Café。Union Square Café是飲食界奇人Danny Meyer開設的第一間餐廳,曾連續7年被飲食年鑑Zagat評為「紐約最受歡迎餐廳」。Union Square Café經營帶有意大利風格的美國菜,令眾多美食家讚不絕口。除了美食之外,餐廳的服務也是Union Square Café成功的因素之一。Union Square Café的服務號稱全紐約最友善,服務員真心關心客人,並與其建立關係,令客人覺得餐廳就是自己的家,難怪Union Square Café如此受歡迎。推薦菜有Mint Chocolate Chip Semifreddo、USC burger、Bruschetta等。
地址:21 E 16th St, New York, NY 10003
電話:(212) 243-4020

Gramercy Tavern
紐約這個大城市的餐廳普遍都較貴,不過如果您既想吃得經濟實惠,又能夠一嘗美國風味的話,可以來到Gramercy Tavern。Gramercy Tavern與Union Square Café屬於同一集團,而1994年開業的Gramercy Tavern在年資方面稍遜於1985年開業的Union Square Café,不過這間經營新派美國菜的餐廳以美味的菜餚、親切的服務和優惠的價格贏得人們的喜愛,也被多次評為全紐約最受歡迎餐廳。Gramercy Tavern借鑒了法國菜、日本菜等各國的烹飪方式,將其應用在美國菜上,並兼顧視覺享受,強調食物的擺放,一改美國菜給人的簡單和粗獷的印象。推薦菜式有Scallop、Hot Smoked Sablefish、Chocolate Mousse等。
地址:42 East 20th Street, New York, NY 10003
電話:(212) 477-0777

Babbo
紐約有不少的意大利移民,這些移民在這裡建立了許多意大利餐廳,而Babbo就是其中最耳熟能詳的名字之一,甚至有不少遊客專程由國外前來光顧。Babbo的主廚Mario Batali曾在「食物頻道」的料理鐵人節目中擔任意大利料理鐵人,因此有一定的名氣。在意大利餐廳又怎能不吃意大利麵呢?Babbo將意大利麵作為一種料理,將麵條與食材互相配合,以堆疊出華麗的整體感覺。除了意大利麵之外,Babbo的藏酒也非常豐富,主要來自意大利各地,與菜餚配合,更有另一番風味。推薦菜式有Casunzei、Garganelli、Black Tagliatelle等。
地址:110 Waverly Pl. (bet. MacDougal St. & 6th Ave.) Manhattan, NY 10011
電話:212-777-0303

搖滾餐廳Hard rock café
世界第一間Hard Rock Café在六十年代開設於倫敦,兩個在當地的美國年輕人由於掛念地道的美國食品,於是開設了這間搖滾餐廳,後來發展成世界性的連鎖餐廳。紐約的搖滾餐廳開設於繁華的時代廣場,餐廳以搖滾為主題,到處都掛有結他、搖滾巨星相片等與搖滾有關的裝飾,並且一直播放搖滾樂,營造一個過癮的搖滾氣氛。搖滾餐廳吸引了音樂界的眾多巨星,據說周杰倫每次到紐約都會來搖滾餐廳吃飯。推薦菜式有New York Strip Steak、Haystack Chicken Salad、Fresh Apple Cobbler等。
地址:1501 Broadway, New York, NY 10036
電話:(212) 343-3355

鹿鳴春Joe’s Shanghai
月是故鄉圓,許多身在紐約的華人始終無法忘懷家鄉的美味,因此促使紐約出現了許多中國餐館,鹿鳴春就是其中最有名的中國餐館之一。鹿鳴春位於紐約的法拉盛,最受歡迎的食品是小籠包和蟹粉小籠包。鹿鳴春小籠包繼承了上海南翔小籠包的做法,用白麵粉搓成包皮,確保包皮薄而不破,而餡內用肉質鮮美的上等豬肉以及雞湯和蟹粉,一口咬下去就能嘗到美味的湯汁。除了小籠包之外,鹿鳴春還提供各種上海特色菜餚,為本地華人及華人旅客一解鄉愁。推薦菜有小籠包、蟹粉小籠包、韮黃鱔糊、走油元蹄、醃篤鮮等。
地址:13621 37th Ave, Flushing, NY 11354
電話:(718) 539-3838

五糧液川菜館Wu Liang Ye
五糧液川菜館是紐約的一間著名川菜館,據說國內著名「民族歌后」宋祖英在紐約舉行演唱會的時候,也點名要到五糧液川菜館。五糧液川菜館屬於高級的中菜館,整體裝修高雅,有一種上海灘的感覺。五糧液川菜館的廚師全部來自四川,廚藝極佳,而材料也全部由四川運來。菜式方面,五糧液川菜館以正宗的四川麻辣味聞名,香辣的味道令食客辣得酣暢淋漓。不過,如果客人不能吃辣的話,餐廳也提供不辣的菜式,同樣炒得出色。推薦菜有紅油水餃、蔥爆牛肉、回鍋肉、麻辣土雞等。
地址:36 W 48th St, New York, NY 10036
電話:(212) 398-2308

部分特色小吃(排名不分先後)

Gray's Papaya
說到紐約的小吃,當然不得不提熱狗。熱狗可謂美國人的「國民小吃」,街頭巷尾的各個小販攤檔上總有熱狗出售,而各個階層的美國人都會不顧身份地購買。Gray’s Papaya是紐約一間有名的熱狗店,曾經在電視劇《色慾都市》(Sex and The City)和電影《網上情緣》(You’ve got a mail)中出現,受當地人喜愛。由於食物價格便宜,加上24小時營業,因此Gray’s Papaya成為了紐約平民百姓的至愛。Gray’s Papaya的熱狗以物美價廉見稱,熱狗腸皮脆肉甜,而陪襯的鹹酸菜則酸咸合宜,配合起來令熱狗口感獨特。推薦食品有熱狗、木瓜奶等。
地址:2090 Broadway, New York, NY 10023
電話:(212) 799-0243

Katz's Delicatessen
熱狗Hot Dog源於德國,原名叫法蘭克福香腸Frankfurters,而最暢銷的品牌叫Dachshund Sausages,美國的一個漫畫家在創作漫畫的時候忘了Dachshund Sausages的拼法,而Dachshund也有德國臘腸狗的意思,於是索性寫成Hot Dog,這就是熱狗的由來。專營熱狗的Katz’s Delicatessen是一間百年老店,因為是電影《90男歡女愛》(When Harry Met Sally)中的重要場景之一,因此為美國人所熟悉。Katz’s Delicatessen不同於普通的熱狗小販,採用傳統的猶太方法製作香腸。他們為顧客提供兩種選擇,一種是用麵包夾起香腸和芝士的做法,一種是把芝士換成墨西哥式辣肉醬,雖然口味較重,但是非常受歡迎。推薦食品有熱狗、意大利香腸、五香燻牛肉等。
地址:205 E Houston St, New York, NY 10002
電話:(212) 254-2246

Nathan’s Famous
紐約的康尼島上的Nathan’s Famous有一個傳統,就是在每年的美國國慶日都舉行吃熱狗比賽,這個比賽受到世界各地的關注,也成為了熱狗為世界人民所熟悉的原因之一。比賽的起源是4個美國人以吃熱狗的數量來表現誰比較愛國,後來比賽規模發展得越來越大,成為了美國一項盛事。現在Nathan’s Famous的外牆上掛著巨大的看板,寫著歷屆熱狗比賽冠軍的名字,以及距離比賽日的倒數計時。除了比賽之外,Nathan's 本身的熱狗也非常吸引,據說有許多人是為了這裡的熱狗而專程來到康尼島的。推薦食品有熱狗、漢堡、薯條等。
地址:1310 Surf Ave, Brooklyn, NY 11224
電話:(718) 946-2202

H&H Bagels
除了熱狗之外,美國人喜愛的小吃還有貝果(Bagel),是一種圓環狀的麵包圈,並配以芝麻、洋蔥、芝士等配料。H&H Bagels是紐約最大的北國廠商之一,其在百老匯大道上的老店受到了眾多貝果愛好者的推崇。H&H製作貝果的時候對每一道工序都十分注重,從麵粉到水都經過精心挑選,做出來的貝果香氣濃郁,韌勁十足。H&H的貝果無論單吃還是加上醬料都有一番風味,醬料方面,H&H提供原味忌廉芝士、士多啤梨味忌廉芝士、韮菜味忌廉芝士和三文魚扒等多種醬料,任君選擇。推薦的貝果口味有Pumpernickel、Sourdough、Everything等
地址:2239 Broadway, New York, NY 10024
電話:(212) 595-8000

華埠雪糕行Chinatown Ice Cream Factory
或許您也沒想到,中國人造的雪糕會在紐約如此受歡迎。位於紐約唐人街的華埠雪糕行雖然其貌不揚,但是卻吸引了一大群紐約客在門外排隊,為的就是一嘗這些具有中國特色的雪糕。華埠雪糕行之所以如此成功,是因為他們在雪糕中加入黑芝麻、紅豆、綠茶、薑汁、荔枝等中國元素,令紐約人頗感新鮮,而且雪糕本身的水平也相當高,口感香濃,柔軟細滑,一點也不遜於其他「外國品牌」。推薦雪糕有荔枝雪糕、薑汁雪糕、紅豆雪糕、黑芝麻雪糕等。
地址:65 Bayard St, New York, NY 10013
電話:(212) 608-4170

Magnolia Bakery
紐約的Magnolia Bakery曾經在不少電影和電視劇中出現過,包括《色慾都市》和《穿Prada的惡魔》中出現過,令這間甜品店名聲鵲起。Magnolia Bakery最有名的是這裡的杯子蛋糕(cupcake),在香甜的杯子蛋糕上塗上色彩鮮豔的糖霜,造型可愛,是嗜甜者和廣大女性的恩物,即使只是看也是種享受。不過這間店的糖霜頗甜,因此吃的時候最好把糖霜和蛋糕連著一起吃。推薦蛋糕有Red Velvet Cupcake、Pumpkin Cupcake、Coconut Cupcake、Devil’s Food Cupcake等。
地址:401 Bleecker St, New York, NY 10014
電話:(212) 462-2572

Junior's Cheesecake
對蛋糕有認識的人都知道,紐約的芝士蛋糕是非常出名的,其芝士蛋糕自成一派,稱為「紐約芝士蛋糕」,特點是芝士味較濃厚,香甜不膩,而Junior’s Cheesecake就是紐約最有名的芝士蛋糕店之一了。Junior’s Cheesecake的顧客很多,經常都要排隊半個小時以上,而芝士蛋糕的味道香濃,甜而不膩。除了外賣蛋糕之外,Junior’s Cheesecake還有正餐供應,其味道也是備受讚譽。推薦蛋糕有Brownie Marble Swirl、Cherry Crumble、Strawberry Cheesecake、Apple Crumble等。
地址:386 Flatbush Avenue EXT, Brooklyn, New York 11201
電話:(718) 852-5257

Alice's Tea Cup
位於上西城的Alice's Tea Cup採用愛麗絲夢遊仙境作為主題,無論是掛著的蝴蝶翅膀,還是插著蝴蝶翅膀的服務員,都有一種如同愛麗絲走進仙境的感覺,深受小朋友和童真未泯的大人歡迎,是喝下午茶的好去處。Alice's Tea Cup主要經營茶餐,提供來自世界各地的好茶,並使用雙重過濾的水來泡製茶葉,以確保茶的口感和功效。除了茶之外,Alice's Tea Cup還提供各種甜點,精緻清甜的點心與甘香的茶相輔相成,口感更加突出。推薦茶有African Dew、Grand Keemun、Rose Tea Melange、Rooibos Phoenix等。
地址:102 W 73rd St, New York, NY 10023
電話:(212) 799-3006

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