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旅遊指南

上海旅遊美食指南

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上海的「海派文化」,在飲食上再一次得到體現。在上海,你不但可以嘗到滬菜、粵菜、川菜、徽菜等各地菜式,也能嘗到意大利菜、日本菜、黎巴嫩菜等各國美食,無論喜歡什麼口味的食客,都能在上海找到想要的美食。

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傳統美食匯集地,黃浦區

以黃浦江命名的黃浦區人流旺盛,因此一直都是食店集結之地,當中不乏百年老店。老城廂內,保留了老上海的傳統風味美食,綠波廊、上海老飯店、南翔饅頭店等老店吸引了不少中外遊客。南京路一直是遊客的至愛,同時也為這裡的傳統美食提供了支援,這裡的沈大成、小楊生煎包一直廣受好評,而雲南路更是有美食街之稱,聚集了小紹興、洪長興、五芳齋、燕雲樓等百年老店。

海派飲食熱點,盧灣區

在盧灣區,你能感受到上海的多元飲食文化。與南京路齊名的淮海路上,東西方美食百花齊放,無論是粵菜還是川菜,本幫(滬菜)還是西餐,都能夠在這裡找到;充滿藝術氣息的泰康路上,聚集著各式的咖啡館和酒吧,方便你觀賞藝術品之餘品嘗咖啡和美酒;而選址在傳統的石庫門建築群一帶的新天地廣場,以傳統的建築外殼包裹著各種充滿異域風情的西式餐廳和潮流店鋪,每一間都會讓你大開眼界和「味界」。

滬城近郊尋鮮味,朱家角

位於上海市郊的朱家角素有「上海後花園」之稱,這裡的農家菜材料新鮮,用料十足,而且價格便宜,連一些吃慣山珍海味的上海人也會經常來這裡「嘗鮮」。在朱家角,你會經常看到一些路邊小店,提供地方風味美食,讓你能在美麗的水鄉風景裡進餐。另外,當地的小吃也是朱家角的亮點,稻草紮肉、糯米糖藕、阿婆糭等小吃充滿當地特色,很難在其他地方找到。

上海部分特色餐館(排名不分先後)

上海老飯店
上海菜也叫本幫菜,以區別蘇幫菜、徽幫菜等其他地方菜式。上海老飯店是一間有上百年歷史的本幫菜館,原名「榮順館」,因為名氣漸漸變大,人們就將其簡稱「老飯店」,曾接待印尼總統梅加瓦蒂、俄羅斯總統普京等國家元首,有「上海菜一面旗幟」之稱。招牌菜有八寶鴨、油爆河蝦、蟹粉魚翅、扣三絲、松鼠大黃魚等。
地址:福佑路242號
電話:63111777

新吉士酒樓
新吉士是吉士的分店,但食物仍然保持水準。服務員極力推薦的辣子雙拼,蝦子經油爆後,脆得可以連殼吃下,雞皮乾脆並帶有很香的辣椒味, 整碟菜火紅火綠的,十分搶眼。另外還有紅燒蹄膀,它的分量很夠,色澤更是光采奪目,切開後充滿膠質的蹄膀與嫩嫩的肘子肉,沾滿甜甜的紅燒醬汁,令人食欲大增。最後來個心太軟作甜品,棗子皮不硬,包著軟軟的麻糬,浸在甜味適中的糖水中,終結了這完美的一餐。
地址:上海市徐匯區桃江路28號(28-3號,近衡山路)
電話:021-64450068

上海老站
作為懷舊主題餐廳,上海老站的確下了不少心思,不但收購了市級文物保護建築徐家匯聖母院作為餐廳,還把慈禧和宋慶齡用過的列車車廂作為包房,令餐廳懷舊味十足。老站的菜式以本幫菜和特色菜為主,經常吸引到港台名人到此,也是上海人舉辦婚宴的熱門場所。招牌菜有蟹粉豆腐、清炒蝦仁、上海燻魚等。
地址:漕溪北路201號
電話:64272233

綠波廊
位於豫園老城隍廟內的綠波廊原名「樂圃閬茶樓」,創立於明朝嘉靖年間(1559年),是上海老店飯店之一,曾接待過英國伊莉莎白女王、日本首相竹下登、阿根廷總統梅內姆、美國總統克林頓等四十多位國家元首。綠波廊的本幫菜以選料精細,做法考究而著稱,特色菜有八寶鴨、鍋燒河鰻、乳汁扣肉、紅燒鮰魚等。
地址:豫園路115號
電話:63280602

功德林
吃素菜並不是信奉佛教的人士的「專利」,常吃素食能減少脂肪積聚,增加纖維素的攝取,對健康有莫大幫助,現在素食文化漸漸在全球流行起來了。功德林素菜館創立於1922年,其素食製作技藝已被列為國家非物質文化遺產。功德林素菜的特點是以素菜模仿葷菜,形態和口感逼真,令喜歡吃葷菜的人更容易接受素菜。推薦素菜有素鴨、蟹粉、十八羅漢、油爆鱔絲等。
地址:黃浦區南京西路445號(近成都北路)
電話:63270218

成隆行蟹王府
上海附近的湖泊盛產大閘蟹,所以在大閘蟹出產的季節,人們就會到湖泊的鄰近地區尋覓大閘蟹的蹤影。上海成隆行蟹王府是唯一一間以蟹為主題的餐館,在太湖設有養殖場,所以更加容易吃到新鮮的大閘蟹。除了可以親自拆蟹以外,還可以請店員幫忙。除了大閘蟹以外,這裡還有其他以蟹為主題的小菜,如蟹粉豆腐、蟹粉魚翅等,滿足喜歡吃蟹的顧客。推薦菜式有大閘蟹、清炒蟹粉、蟹粉豆腐、蟹鬥、蟹粉魚翅等。
地址:黃浦區九江路216號(河南中路口)
電話:63212010

Jean Georges法國餐廳
位於外灘三號的Jean Georges地理位置優越,顧客可以在靠窗邊的位子看到黃浦江的景色。主廚為國際名廚Jean Georges Vongerichten,經常受到傳媒推薦。菜式是典型的法國菜,口味偏向清淡,擺盤精緻,每一道都有如藝術品一般。推薦菜式有鵝肝、牛扒、龍蝦、三文魚、朱古力蛋糕等。
地址:黃浦區中山東一路3號外灘3號4樓(廣東路口)
電話:63217733

寶萊納餐廳Paulaner
在新天地一個原叫「明德里」的弄堂,進駐了寶萊納這間充滿德國風味的餐廳,使弄堂另有一番風情。寶萊納主要經營德國食品,如烤腸拼盤、燒豬肘、花生泥等。說到德國食品,就不得不提啤酒,寶萊納餐廳自釀新鮮的德國黑啤和黃啤,口感正宗,據說連不愛喝酒的人都會喝上幾口。另外,餐廳的歌手經常會調動現場氣氛,連顧客都會忍不住而跟著起舞。
地址:盧灣區太倉路181弄新天地廣場北裡19-20號
電話:63203935

蘭心餐廳
蘭心餐廳是由一對老夫婦經營的,主營家常本幫菜,有人將這種菜式稱為「媽媽菜」,即菜式雖然普通,但味道親切得有如媽媽所燒的菜。是否真的有「媽媽的味道」就見仁見智,蘭心餐廳的本幫菜的確比較正宗和傳統,充分體現了本幫菜「濃油赤醬」的特點,連不少上海顧客都認為有「老上海的味道」。推薦菜有醬鴨、油爆蝦、乾燒鯧魚、紅燒肉等。
地址:盧灣區進賢路240號
電話:62533554

三陽小樓
上海的近郊朱家角可謂是上海的「後花園」,其中「隱藏」了不少特色小店,三陽小樓就是其中一間。三陽小樓門面很小,不過位置較好,靠窗的位置可以看到河上船來船往的風景,甚是悠閒。菜式主要是農家小菜,特點是新鮮可口,尤其是白水魚、螺螄、河蝦等河鮮,令不少愛好河鮮的人士都特地前來「嘗鮮」。推薦菜有草雞湯、白水魚、螺螄、茭白、紅燒昂子魚等。
地址:近郊朱家角北大街186號
電話:59240611

上海部分特色小食(排名不分先後)

南翔饅頭店
南翔饅頭店始創於光緒二十六年(1900年),原名為「長興樓」,後來改名為「南翔」,現在南翔饅頭店已經在香港、首爾、東京、印尼、新加坡等地設立了特許經營店。南翔饅頭的特點是皮薄餡大,裡面包裹著滷汁,連用來佐餐的食醋也是經過特殊加工的。這裡的蟹黃灌湯包有一個拳頭般的大小,需要用吸管吸湯,然後再吃餡。推薦菜有蟹黃灌湯包、蟹粉小籠、灌湯蝦球、小雲吞等。
地址:黃浦區豫園路85號(近九曲橋)
電話:63554206

佳家湯包
別看佳家湯包的店面小,要是來晚了可是要排長隊的。把豬肉混入果凍狀的高湯用湯包皮包裹,遇熱後高湯變成湯汁,透過薄薄的湯包皮還可以看到湯汁流動,輕輕一咬,就能喝到鮮美的湯汁。招牌湯包有鮮肉包、雞丁包、蟹粉包等。如果不想在店內進餐,也可以購買急凍過的湯包回家,煮過以後同樣鮮美。
地址:麗園路62號
電話:63087139

泰和飲食店
「阿娘」是寧波人祖母的敬稱,泰和飲食店的這位「阿娘」不但擁有家傳秘方,而且堅持每天早上3點開始烹調澆頭等配料,待客親切,是上海人心目中的好阿娘。雖然目前阿娘已離開我們,但她的孫子已得到阿娘的真傳,繼續把「阿娘麵」發揚光大。招牌菜有黃魚麵、蟹蝦麵、蜆蚧拌麵等。
地址:思南路19號
電話:53066604

羅貝拉雪糕
羅貝拉(La Perla)是意大利文,即珍珠的意思。羅貝拉雪糕專營意式雪糕,共有40多款,分為奶油類和水果類兩種雪糕,也有獨創的口味如朱古力加榛子、酒浸葡萄乾等。如果拿不定主意吃哪種,還可以要求用小匙試食,非常體貼。推薦雪糕的口味有榛子、抹茶、朗姆朱古力、芒果、森林漿果等。
地址:盧灣區雁蕩路21號
電話:63857787

萬壽齋
萬壽齋店面很小,屬於那種稍不留神就會錯過的店鋪,但這間小店已經在上海立足幾十年了,可見其實力。萬壽齋最有名的是三鮮雲吞和小籠包等小吃,三鮮雲吞味鮮個大,小籠包皮薄湯多,令人吃了還想再吃。有很多顧客慕名而來,經常大排長龍。推薦食品有三鮮雲吞、小籠包、麻醬麵、辣肉麵等。
地址:虹口區山陰路123號
電話:1331177328

紅寶石蛋糕店
聽到「紅寶石」這個名字,你可能會想起20世紀初的上海,而且這裡的蛋糕外表普通,遊客可能因此錯過了這店,事實上,這間蛋糕店的名氣非常大,在蛋糕店林立的上海,這裡的方塊形鮮奶蛋糕依然是不少上海人的至愛。紅寶石蛋糕口感不甜不膩,如果放進冰箱裡,口感更會像雪糕一樣。推薦蛋糕有鮮奶小方、栗子蛋糕、芝士蛋糕、摜奶油等。
地址:盧灣區瑞金一路151號(近長樂路)
電話:63848065



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